Pizza bezglutenowa. Gryczano kukurydziana.

PIZZA! 
 Ogólnie można w knajpie poprosić o pizzę bez sera 😋 
 Ale znaleźć restaurację, gdzie serwują pizzę bezglutenową? Czy bez pszenicy? Graniczy to z cudem 🙂 

 Postanowiłam nie odmawiać sobie takich przyjemności i zrobiłam pizzę na cieście gryczano-kukurydzianym! Dla mnie rewelacja! Ciasto cienkie ale puszyste. Pycha! UWAGA! Ciasto nie jest tak elastyczne jak z mąki pszennej - trzeba z nim delikatnie postępować 🙂 


  Pizza gryczano-kukurydziana.


 


SKŁADNIKI: 
  - 1 i 1/2 szklanki mąki gryczanej 
  - 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 
  - szczypta soli morskiej 
  - 7g drożdży instant 
  - 2 łyżki oliwy z oliwek
  - szklanka ciepłej 
  - przegotowanej wody. 

  SOS: 
  - puszka pomidorów krojonych, 
  - po łyżeczce suszonej bazylii, oregano, 
  - ząbek czosnku. 
 + dodatki! Co zechcecie. Zachęcam do jak największej ilości warzyw, pomidorków koktajlowych, czy cukinii. Można dodać ser mozarella, u nas ser wegański! Lub bez sera - tak najzdrowiej!

PRZYGOTOWANIE: 

 Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce, łączymy ze sobą i wyrabiamy długo (około 7 minut). Przykrywamy ściereczka i kładziemy w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Teraz sos pomidorowy, łyżkę oleju dalejmy na rozgrzana patelnie, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Lekko obsmazamy, dodajemy pomidory z puszki oraz przyprawy. Mieszamy i przykrywamy, dusimy na małym ogniu minimum 30 minut. Po godzinie wyrabiamy ciasto, wałkujemy, można piec w formie na tartę (po uprzednim naolejowaniu). Dodajemy sos i warzywa + ser jeśli używamy. Całość pieczemy w piekarniku 220 stopni przez 17 minut. Gorąco polecam :)

Zdrowa "nutella".

Dziecko mi dorasta i chce jeść to, co jedzą inne dzieci 😱😱😱

Coraz bardziej przerażają mnie te wszystkie ciastka, czekolady itd. Sama lubię jeść słodycze, ale przede wszystkim te zdrowe!

Syn chciał czekoladowy krem 😉

Nie byłabym sobą, gdybym nie podała mu zdrowej wersji 😊😊

Moje testy rozpoczęłam od przepisu Ani Lewandowskiej, nieco zmieniłam pod nasze potrzeby. Efekt? Syn zachwycony!! Spróbujcie sami!

ZDROWA "NUTELLA"

SKŁADNIKI:

- 150 g daktyli około12szt.

- 2 łyżki oleju kokosowego

- 60 g orzechów laskowych

- 1/2 szklanki mleka kokosowego (lub innego roślinnego)

- 3 duże łyżki kakao lub karobu

PRZYGOTOWANIE:

Zalej daktyle wrzątkiem (tak, aby je przykryła woda) i odstaw na 15 minut. Jeśli daktyle maja pestki - wyjmij je. Umieść wszystkie składniki w pojemniku i miksuj(możesz użyć blendera) do uzyskania gładkiej masy, mi to zajęło około 5 minut. Jeśli masa jest za gęsta dolej troszkę mleka i ponownie miksuj. Krem przechowuj w lodowce

Źródło: http://hpba.pl/domowa-nutella-nowej-odslonie/

Brownie z kaszy jaglanej

Uwielbiam zdrowe słodycze! i na dodatek jestem zakochana w kaszy jaglanej :) 
Można z niej zrobić prawie wszystko :)
Tym razem znalazłam świetny przepis na brownie z kaszy jaglanej.
Sprawdźcie:

SKŁADNIKI: (forma 23x23cm)

- 1 szklanka kaszy jaglanej
- 1 bardzo dojrzały banan
- 1/2 szklanki daktyli
- 1/2 szklanki mleka roślinnego
- 6 łyżek karobu (lub kakao)
- 2 łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 2-3 garście migdałów lub orzechów laskowych
- szczypta cynamonu
- szczypta soli


PRZYGOTOWANIE:

Kaszę dokładnie opłukujemy, wrzucamy do garnka, zalewamy dwiema szklankami wody. Dodajemy również daktyle, gotujemy 20 minut pod przykryciem. Do przygotowanej kaszy dodajemy resztę składników (oprócz mąki kokosowej) i blendujemy na gładką masę. Następnie dodajemy mąkę kokosową i blendujemy jeszcze raz. Przygotowaną masę przelewamy do formy na ciasto (wyłożonej papierem do pieczenia) i wsadzamy do piekarnika. Pieczemy w temp. 180 stopni przez 25 minut.

Potem tylko studzimy i zajadamy się!!!  Ciasto przechowujemy w lodówce <3

Wegańskie naleśniki bezglutenowe.

Wiem, brzmi groźnie 😊 ale to nic strasznego!  Od dawna miałam ochotę na naleśniki ale ze względu na alergie ciężko było znaleźć idealny przepis. 
W takim razie pomieszałam mąki i proszę bardzo! Naleśniki bez mleka, bez jajek i bez glutenu - MOŻNA? MOŻNA!




 



SKŁADNIKI: 
  - pół szklanki mąki kukurydzianej, 
  - pół szklanki mąki ryżowej, 
  - 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej, 
  - 1 i 1/2 szklanki mleka roślinnego, 
  - 2 łyżki siemienia lnianego 
  - wrzątek, 
  - łyżka oleju kokosowego. 

PRZYGOTOWANIE:

  Siemię lniane zalewamy wrzątkiem (tak aby je zakryć). Wszystkie pozostałe składniki umieszczamy w misce, dodajemy siemię lniane i miksujemy. Rozgrzewamy patelnię i smażymy placki - ja smażyłam bez oleju:) Te naleśniki się nie rozpadły ❤

Wegański krem z pomidorów.

To jest to! Najprostsze - najlepsze! 😊😊 
Dzieci się oblizują a mąż pyta o dokładkę 😍 Krem z pomidorów!




  

SKŁADNIKI: 
- 3 puszki pomidorów, 
- 1,5 szklanki bulionu warzywnego, 
- 2 ząbki czosnku, 
- 1 łyżeczka suszonej bazylii, 
- 1/2 łyżeczki oregano, 
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki, 
- 1 łyżeczka słodkiej papryki, 
- sól, 
- pieprz, 
- 2 łyżki oliwy z oliwek. 

PRZYGOTOWANIE:  

 W garnku z podwójnym dnem podgrzewamy oliwę, obieramy czosnek i miażdżymy nożem. Czosnek wrzucamy na oliwę i podsmażamy. Następnie dodajemy pomidory, bulion warzywny i wszystkie przyprawy. Gotujemy około 20 minut. Na koniec blendujemy na krem. 

Zrobione! Palce lizać 😉

Leczo z ciecierzycy wersja z kurczakiem oraz wegańska.

Na chroniczny brak czasu najlepsze są dania jednogarnkowe 😇

Dzisiaj u mnie jest szaleństwo! Dlatego proponuję Ci takie rozwiązanie 😁

Leczo z ciecierzycą! Jeżeli chcesz wersji wegańskiej - pomiń kurczaka!

Chcesz mieć więcej wolnego czasu? Ugotuj na dwa dni. U mnie czasem się tak udaje ;) jeśli mąż nie zje wszystkiego...

SKŁADNIKI:

- 1/2 szklanki wody,

- czerwona cebula,

- 1 czerwona papryka,

- 1 puszka pomidorów krojonych,

- 1 puszka ciecierzycy,

- 1 duża marchew,

- 1 pęczek natki pietruszki,

- 1 ząbek czosnku,

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka (opcjonalnie)

- 2 łyżki przecieru pomidorowego,

- 1 łyżeczka słodkiej papryki,

- 1/2 łyżeczki ostrej papryki,

- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki,

- 1/2 łyżeczki czarnego mielonego pieprzu,

- 1/2 łyżeczki kurkumy,

- 1 łyżeczka soli himalajskiej,

- 3 łyżki oleju rzepakowego (do smażenia).

PRZYGOTOWANIE:

Czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oleju w garnku z grubym dnem i dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek. Jeżeli używasz- kurczaka kroimy w kosteczkę i dodajemy do garnka z cebulą. Wsypujemy wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. Marchew kroimy w kosteczkę i dodajemy do garnka. Kroimy w większą kostkę paprykę. Po obsmażeniu kurczaka dodajemy przegotowaną wodę oraz puszkę pomidorów, marchewkę oraz przecier. Zakrywamy pokrywką i dusimy przez 15 minut na małym ogniu. Następnie dodajemy paprykę oraz ciecierzycę i dusimy przez kolejne 15 minut. Na koniec posypujemy danie posiekaną natką pietruszki.

Do dania polecam ryż gotowany z kurkumą oraz troszkę selera naciowego.

Zostaw komentarz :) Możesz też zrobić zdjęcie swojego dania.

Smacznego!

Jaglanka na mleku migdałowym. Wegańska.

Walentynki - dzień zakochanych. Zawsze kojarzył mi się ze słodyczami, truskawkami i serduszkami :)

Warto więc rozpocząć dzień od słodkiego i zdrowego śniadanka <3

Zróbcie coś pysznego :D

Jaglanka na mleku migdałowym.

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka mleka roślinnego
- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej.
- 3 suszone daktyle.
- 1 łyżka wiórków kokosowych.
- kilka truskawek.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki gotujemy ze sobą (oprócz truskawek) około 15 minut i blendujemy. Na koniec dodajemy truskaweczki.

Szczęśliwych Walentynek 💖

Wegańskie placki owsiane z jagodami i syropem z agawy!

UWAGA :)

Przepis bez mleka i bez jajek!

Idealne dla osób unikających laktozy, uczulonych na mleko i jaja oraz dla VEGAN.

Wiecie co tygrysy lubią najbardziej??? :) Śniadania na słodko <3

I wiecie co jest najlepsze? Że mój dwulatek zawsze oblizuje talerz po takim śniadanku.

Na dzisiaj proponuję Wam placuszki owsiane z jagodami i syropem z agawy.

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka płatków owsianych górskich,
- 2 szklanki mleka roślinnego ( u mnie mleko migdałowe ),
- 2 łyżki siemienia lnianego,
- 1 banan,
- olej kokosowy do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

Płatki owsiane i siemię lniane wsypujemy do dużego naczynia blendera lub garnka, namaczamy w mleku roślinnym przez około 15 minut. 
Kroimy w kawałki banana i dodajemy do płatków. Całość dokładnie blendujemy do uzyskania jednolitej masy.
Rozgrzewamy patelnię a na niej małą łyżeczkę oleju kokosowego. Masę nakładamy na patelnię dużą łyżką. Smażymy około 3 minuty z jednej strony i przekładamy.
Placuszki układamy na talerzu, posypujemy jagodami i polewamy syropem z agawy (może być też syrop klonowy lub miód).


Dajcie znać jak Wam smakowało :)

Zielony koktajl.

Coś, co daje mi kopa 💪💪💪 


 Koktajle owocowo warzywne.  

 Serdecznie Wam polecam na drugie śniadanie. 

 Dla mnie petarda! 


 


SKŁADNIKI: 

 - garść rukoli 
 - garść szpinaku 
 - jabłko 
 - banan 
 - gałązka selera naciowego
 - szklanka soku jabłkowego.  


PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie produkty umieszczamy w mikserze kielichowym i miksujemy przez około 2-3 minuty. Niech moc będzie z Tobą!

Tost z wędzonym łososiem.

Śniadanie :) Ja uwielbiam śniadania 😋  W końcu to najważniejszy posiłek w ciągu dnia! Trzeba zadbać o to, żeby było zdrowo i pysznie!


Dzisiaj zaserwowałam tost bezglutenowy :) no i kawę - zdrowa, czy niezdrowa matka bez kofeiny nie da rady ;)



Popatrz niżej:



 



Składniki: 
 - 2 kromki chleba bezglutenowego 
 - garść rukoli 
 - plaster łososia wędzonego 
 - kiełki brokuła i kiełki rzodkiewki 
 - świeżo mielony pieprz.  




Smacznego 😍

Bezglutenowy makaron z wędzonym łososiem!

Obiad w 20 minut ❤ 
Dla każdego, mamy karmiącej, dla dziecka, dla taty (mój mąż bardzo lubi), dla singielki i singla. 

Spójrzcie 😊 

Występujące alergeny: ryba, ewentualnie mleko krowie (gdy używamy śmietanki). 

Moja rodzina uwielbia makarony, starszy synek je przeważnie rączkami 😊 ze względu na występowanie alergii na pszenicę potrawy przedstawiane na blogu są bez glutenu lub bez pszenicy. Jakiś czas temu odkryłam pyszny i niedrogi makaron bezglutenowy z mąki kukurydzianej! Naprawdę go polecam :) 

SKŁADNIKI:  
- 200 g makaronu (pszenny lub bezglutenowy kukurydziany) 
- 100 g łososia wędzonego 
- garść rukoli - skórka starta z połowy cytryny 
- świeżo mielony pieprz. 
- dla tych, którzy nie są uczuleni na mleko krowie - 50 ml śmietanki kremówki.




PRZYGOTOWANIE: 

Makaron gotujemy wg przepisy producenta. Kroimy na wąskie paseczki łososia wędzonego i rwiemy rukolę, następnie trzemy skórkę cytryny na najmniejszych oczkach na tarce. Po ugotowaniu makaronu, odcedzamy go i zostawiamy około 50 ml wody. Odstawiamy makaron na gaz i dodajemy łososia, rukolę (oraz śmietankę jeśli używamy). Dokładnie mieszamy. Dodajemy starta skórkę cytryny. Mieszamy 2 minuty i gotowe! Wykładamy na talerze i posypujemy świeżo mielonym czarnym pieprzem! 


Mniam. Smacznie i szybko 😊

Czekoladowa owsianka na mleku migdałowym!!!

Pamiętacie może reklamę króliczka i czekoladowych kuleczek śniadaniowych? 
Mam dla Was coś znacznie lepszego i przede wszystkim zdrowszego ❤ 


 Przygotowałam owsiankę na mleku migdałowym, coś co uwielbia mój syn i ja 💪💪 niedługo tata tez się przekona!




   


Składniki: 
  - 4 łyżki stołowe płatków owsianych 
  - szklanka mleka migdałowego 
  - 3 suszone daktyle (zamiast cukru) 
  - 1 łyżeczka gorzkiego kakao (można zastąpić karobem) 
  - łyżeczka suszonej żurawiny. 


  Przygotowanie: 

 Mleko migdałowe zagotować w rondelku. Posiekać drobno daktyle. Do gotującego się mleka dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Dodajemy daktyle oraz płatki owsiane. Gotujemy aż płatki zmiękną. Kroimy w plasterki banana. Po ugotowaniu płatki przelewamy do miseczki, układamy banana i posypujemy żurawiną. 


 Śniadanie dla każdego ❤

Genialna Sałatka z zielonej soczewicy.

Wzięło mnie! 
Miałam straszną ochotę na pyszną i bardzo wyrazistą sałatkę! 
Uwaga, sałatka jest dość pikantna, raczej dla rodziców. Niemal najważniejszy jest w sos! Zwróćcie proszę uwagę na kompozycję przypraw 😇 to jest BAJKA!! 


Ale dla dorosłych 😉


 

Składniki: 
- 2 szklanki suchej zielonej soczewicy, 
- 1 mała czerwona cebula, 
- 1/4 szklanki kaparów, 
- 1/2 szklanki rodzynek, 
- 1 pęczek natki pietruszki i garść rukoli, 
- mała garść orzechów laskowych lub włoskich. 

Składniki na sos: 
- 1/3 szklanki, oliwy z oliwek extra virgin 
- 1/4 szklanki octu jabłkowego 
- 1 łyżka syropu klonowego, syropu z agawy lub miodu 
- 1 łyżka ostrej musztardy 
- 1 płaska łyżeczka soli 
- 1 płaska łyżeczka pieprzu 
- 1 łyżeczka zmielonego kminku 
- 1/2 łyżeczki kurkumy 
- 1/2 łyżeczki kolendry mielonej 
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu 
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej 
- ¼ łyżeczki mielonych goździków 
- 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej 
- ¼ łyżeczki mielonego cynamonu.


 

Do dzieła! 

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę płuczemy i gotujemy w 3 szklankach wody około 15 minut (soczewica powinna być al dente). W międzyczasie kroimy w kosteczkę czerwoną cebulę, kroimy drobno rodzynki oraz siekamy natkę pietruszki i rukolę.  Rozdrabniamy orzechy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki sosu wrzucamy do szklanki i dokładnie ze sobą mieszamy. Po ugotowaniu soczewicę odcedzamy i płuczemy jeszcze raz. W misce umieszczamy wszystkie składniki i zalewamy sosem. Sałatka świetnie się nadaje jako dodatek np. Do tostów :)


 




Dajcie znać jak Wam smakowało! 


 Źródło: http://www.mynewroots.org/site/2010/06/the-best-lentil-salad-ever-2/

Rosół z indyka ❤

Pamiętam ten czas, gdy uczyłam się gotować rosół. Ta pozornie prosta zupa nieźle dała mi w kość :) Jako ze na ogół jestem osoba dość niecierpliwą, oczywiście chciałam, żeby wszystko było już za pierwszym razem cacy. Niestety, minęło wiele niedziel zanim udało mi się wychwycić mój własny sposób na rosół ❤ Syn uwielbia, mąż tez :) to podzielę się nim z Wami. Rosół z indyka. (Przepis ma około 3l rosołu). Składniki: -skrzydło z indyka (ale nie takie oszukane małe) - 2 średnie marchewki - 1 pietruszka - kawałek selera - liść kapusty - por (biała część) - opcjonalnie cebula. - 5 ziaren ziela angielskiego - liście laurowe - pieprz i sól. - czasem dodaje do rosołu lubczyk ❤ Przepis: Skrzydło indyka dokładnie myjemy, pozbawiamy resztek piór. Wrzucamy do dużego garnka. Dodajemy ziele angielskie oraz liść laurowy. Zalewamy wodą (około 3l) i zagotowujemy. Po zagotowaniu wody zmniejszamy płomień/moc grzania na niski (u mnie płyta indukcyjna na 2). Po zagotowaniu może pojawić się szlam na wierzchu zupy, należy go starannie ściągnąć łyżka lub cedzakiem. Gotujemy minimum 1,5h. W międzyczasie obieramy oraz opłukujemy wszystkie warzywa. Po upłynięciu czasu dodajemy warzywa i gotujemy kolejna godzinę. W tym czasie rosół powinien się nam ładnie wyklarować. Jeśli nie, dodaj opaloną nad ogniem cebulę i gotuj przez pół godziny. Dodajemy sól i pieprz i lubczyk ❤ zupa gotowa.  Podajemy z makaronem bezglutenowym, ale jeśli nie ma alergii to świetnie smakuje z pszennym makaronem nitki. Genialne w rosołach jest to, że jak nam zostanie to na następny dzień mamy pyszna pomidorowa 👌🏻 Lubicie?

Pieczone kotlety z kaszy jaglanej.

Wiem, wiem jak to wygląda :) 
Same sałatki i kotlety... będą jeszcze dania jednogarnkowe oraz smakołyki :) Tak lubię gotować!
Bo jest szybko, smacznie, zdrowo i pożywnie!

Została mi kasza jaglana z obiadu i postanowiłam ją wykorzystać.

Składniki na około 8 kotletów:
- 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/2 szklanki mąki orkiszowej lub owsianej
- pęczek natki pietruszki
- 1 cebula
- kto może wbija 1 jajo, kto nie może ten dodaje łyżkę mielonego siemienia lnianego
- sól, pieprz.

Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kosteczkę i zeszklić na 2 łyżkach oleju. Posiekać natkę pietruszki. Do miski wsypujemy ugotowaną kaszę jaglaną, dodajemy pół szklanki mąki, siemię lniane (lub wbijamy jajo), posiekaną pietruszkę oraz zeszkloną cebulkę. Dodajemy około pół łyżeczki soli i dużo pieprzu. Mieszamy.
Ręce zwilżamy wodą i formujemy kotlety.
Piekarnik wstawiamy na 150 stopni, termoobieg lub grzanie góra dół.
Kotlety obsmażamy z dwóch stron na patelni. Układamy na papierze do pieczenia, wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut.

Kotlety można podawać z kaszą gryczaną, ziemniaczkami lub ryżem i ulubioną surówką :)


SMACZNEGO!

Kotlety w panierce bez jaja i bułki tartej.

Żyjemy w Polsce, a w Polsce je się kotlety - to oczywista oczywistość!

My tez je uwielbiamy :) jednak mamy uczulenie na jajo kurze oraz pszenicę.

W tej sytuacji kombinowałam co by tu zrobić, żeby mąż nie skapnął się, że to taka inna panierka.

Podejmowałam wiele prób aż w końcu wyszło!

Zdradzę Wam swój przepis na panierkę do schabowego albo do kotletów drobiowych :)

Składniki zastępujące 1 jajo:

- 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej

- 4 łyżki ciepłej, przegotowanej wody

- mąka orkiszowa lub bułka tarta bezglutenowa lub mąka owsiana 

Przyprawy:

- sól, pieprz.

Przygotowanie:

Mięso drobiowe lub schab oczyszczamy. Kroimy na grube kotlety około 1,5 cm. Tłuczemy z każdej strony i posypujemy solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami z każdej strony.

Do miski/talerza wsypujemy 2 łyżki maki kukurydzianej (zastępuje 1 jajo, w przypadku większej ilości kotletów ilość musimy kilkakrotnie zwiększyć, czyli 3 kotlety - 2 łyżki mąki, 4 i więcej kotletów - 4 łyżki mąki) oraz 4 łyżki cieplej, przegotowanej wody (4 łyżki mąki to 8 łyżek wody, ilość proporcjonalnie zwiększamy do ilości mąki kukurydzianej). Mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Gdyby pojawiły się grudki należy dolać wody. W drugim talerzu przygotowujemy mąkę orkiszowa/bułkę tarta bezglutenowa lub mąkę owsianą.

Kotlety obtaczamy w masie z mąki kukurydzianej z każdej strony, następnie w mące/ bułce tartej bezglutenowej. Kotleta obsmażamy na rozgrzanej patelni na oleju rzepakowym z każdej strony (około 3-4 minuty/stronę). 

Kotlety gotowe :)

Smacznego