Wegańska babka ziemniaczana.

Kolejny przepis bez alergenów ☺

 Miałam ochotę na ziemniaki, ale takie z wody byłyby po prostu nudne 😌 
Znalazłam super przepis na wegańską babkę ziemniaczaną, bez podstawowych alergenów.

Sprawdźcie 😉😉😉

WEGAŃSKA BABKA ZIEMNIACZANA

SKŁADNIKI:

- 1 kg obranych ziemniaków,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
- 3 łyżki oliwy,
- pół szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej,
- 1 łyżeczka soli himalajskiej,
- czarnuszka (do smaku),
- olej i kaszka jaglana do wysmarowania formy.

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Kaszę gryczaną zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Odcedzamy i dodajemy do ziemniaków. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oliwie, następnie dodajemy do ziemniaków i kaszy. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, sól i siemię lniane, mieszamy. Podłużną formę smarujemy olejem i posypujemy kaszką jaglaną. Gotową masę ziemniaczaną przelewamy do formy. Pieczemy w piekarniku w temp. 200 stopni przez 1,5 godziny.

Babkę można podawać z ulubionym sosem lub sałatką.

Źródło: http://www.mamaalergikagotuje.pl/

Krem z soczewicy i marchwi.

Ostatnio mój najmłodszy synek ma mega wysypkę. Oczywiście nie jem nabiału ani jajek, ale coś go uczula. Także postawił mi wyzwanie. Karmienie piersią alergika nie jest łatwe. Trzeba pozbyć się z organizmu chociaż podstawowych alergenów aby zobaczyć, co tak naprawdę dziecko uczula. Z mlekiem mamy dzidzia dostaje alergeny, niestety, taka jest prawda ☹
Mój test alergiczny będzie polegał na wykluczeniu z diety podstawowych alergenów na okres 2 tygodni, później powoli będziemy wprowadzać alergeny, ale pojedynczo. 😊
Wiadomo, że ze śniadaniami nie będzie takiego strasznego problemu, najgorzej z obiadami, bo co tu ugotować skoro nic nie można? 🤔

A właśnie, że można 😇 Będę Wam przedstawiać pomysły na obiad bez podstawowych alergenów, takich jak:
- kakao,
- ryby,
- jajo kurze,
- mleko krowie,
- wołowina, cielęcina (też uczula w przypadku alergii na mleko krowie),
- wieprzowina,
- ryby,
- mięczaki,
- pomidory,
- seler,
- orzechy i sezam,
- gorczyca,
- soja,
- gluten.

No, to jedziemy! Jako pierwsza bardzo pożywna zupa z czerwonej soczewicy i marchwi.

ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka czerwonej soczewicy,
- 2 duże marchewki,
- 3 ziemniaki,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 4 ziarenka ziela angielskiego,
- liść laurowy,
 - łyżeczka słodkiej papryki,
- sól himalajska i pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę dokładnie płuczemy (dzięki tej czynności pozbędziemy się goryczki w smaku). Wrzucamy do garnka, nalewamy 1,5 litra wody i wstawiamy na średni gaz. Obieramy ziemniaki i marchewkę i kroimy na drobne kawałki. Wszystkie produkty dodajemy do gotującej się soczewicy. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, oliwę oraz paprykę. Gotujemy przez około 20 minut. Na koniec można dodać sól oraz pieprz. Jeśli chcesz, aby zupa była lekko pikantna, dodaj ostrą paprykę. Po ugotowaniu zupę blendujemy

Mniam, mniam 😃😃

Wegański pasztet z czerwonej soczewicy.

Karmię piersią 😇😇😇 I z powodu alergii syna na białko mleka krowiego, jaja kurze i inne takie nie mogę zjeść normalnego pasztetu... a to bardzo źle, bo mam straszną na niego ochotę!!!! Sklepowe pasztety bardzo często w składzie mają mleko w proszku, serwatkę z mleka, kaszę manną (z pszenicy) albo białko sojowe. Wszystkie te produkty są u nas w domu zakazane 😉 Postanowiłam rozwiązać ten problem 🙆🙆🙆 Nie chciałam jeść mięsa tylko warzywa, bo białko wieprzowe albo wołowe też uczula. I tak powstał przepis na pasztet z czerwonej soczewicy. PASZTET Z CZERWONEJ SOCZEWICY SKŁADNIKI: - 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy, - 2 marchewki, - 1 pietruszka, - 1 kawałeczek selera (uwaga alergen kto nie może, ten nie dodaje), - 2 małe cebule (albo 1 duża), - 3 czubate łyżeczki mielonego siemienia lnianego (lub kto może to 2 jaja kurze), - 2 łyżeczki curry, - 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu), - 1 łyżeczka ostrej papryki, - 1 łyżeczka słodkiej papryki, - 1/2 łyżeczki imbiru, - olej kokosowy (u mnie rafinowany), - sól himalajska (około pół łyżeczki), - pieprz czarny, - sezam, czarnuszka do dekoracji. PRZYGOTOWANIE: Marchew, pietruszkę i seler gotujemy do momentu aż będą miękkie. Czerwoną soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy w dwóch szklankach wody przez 15 minut. W tym czasie kroimy w kosteczkę cebulę. Następnie cebulę trzeba zeszklić na rozgrzanym oleju kokosowym (około 3 łyżki). Ugotowane warzywa odsączamy z wody (wodę możemy użyć do zupy) i blendujemy. Warzywa oraz ugotowaną soczewicę dodajemy na patelnię, wsypujemy 3 łyżki siemienia lnianego i mieszamy. Następnie wsypujemy przyprawy i smażymy około 5 minut. Wykładamy keksówkę papierem do pieczenia i przekładamy zawartość patelni do blaszki. Całość dekorujemy sezamem i czarnuszką. Pieczemy w piekarniku 180 stopni, termoobieg, 50 minut. 

Wegańskie kokociasto

W dzieciństwie najbardziej kochałam ciasteczka kokosanki ❤
Uwielbiałam ten zapach kokosa... coś pysznego!
Zapragnęłam poznać z tym smakiem mojego starszaka, jednak trzeba było kombinować, bo nie możemy ani mąki pszennej, ani mleka ani jaj.
Około rok temu kupiłam sobie książkę Ani Lewandowskiej, gdzie można znaleźć cudowne przepisy na zdrowe jedzenie. Ania co prawda wyeliminowała gluten i mleko, ale wciąż w jej przepisach widać jaja kurze. Jest w tej książce przepis na kokociasto 🍪, który był dla mnie inspiracją.
Jednak ze względu na uczulenie trzeba było troszkę pokombinować.
Dzisiaj chcę Was zapoznać z nieco zmodyfikowanym przepisem 💖💖💖

WEGAŃSKIE KOKOCIASTO 

SKŁADNIKI: (na keksówkę lub formę 22x22cm)

- 8 łyżek mąki kokosowej,
- 2 banany,
- 1 łyżka mielonego siemienia lnianego + 3 łyżki wody,
- 1 szklanka mleka ryżowego,
- 1 szklanka wody,
- pół łyżeczki sody oczyszczonej,
- sok z 1/2 cytryny,
- 6 łyżek ksylitolu,
- 1/3 szklanki rodzynek.

PRZYGOTOWANIE:

Rodzynki zalewamy gorącą wodą. Siemię lniane zalewamy 3 łyżkami wody i mieszamy, dodajemy banany oraz ksylitol, mieszamy. Dodajemy mąkę, mleko ryżowe, wodę i miksujemy. Rodzynki odcedzamy i dodajemy wraz z sokiem z cytryny i sodą oczyszczoną, ponownie miksujemy. Tak przygotowaną masę wkładamy do formy 22 x 22 cm i pieczemy w 180 stopniach przez około 45 minut. Następnie zostawiamy w piekarniku do wystygnięcia. Na wierzch możemy dać wiórki kokosowe lub mielony cukier kokosowy (kokosowy cukier puder).

Smacznego 🍰

Domowa szynka z indyka.

Przepis ten udostępniam z potrzeby serducha 💓
Żebyśmy dzieciom nie podawali szynek sklepowych, które zawierają okropności.
Przepis na szyneczkę z indyka! 
Dla nas też bardzo przydatny podczas diety, bo mięso z indyka jest o wiele zdrowsze od kurczaka, mniej kaloryczne i zawiera mniej tłuszczu.

Będziemy potrzebować jakieś 10 minut na przygotowanie oraz 3 h na pieczenie,żeby indyk był soczysty!

DOMOWA SZYNKA Z INDYKA

SKŁADNIKI:
- 0,5 kg filetu z indyka, 
- sól,
- ząbek czosnku,
- po szczypcie przypraw:
papryka słodka,
kolendra,
kurkuma,
majeranek,
tymianek,
troszkę kminu rzymskiego,
- łyżka oleju kokosowego lub rzepakowego do smażenia.

PRZYGOTOWANIE:

Filet dokładnie myjemy, następnie osuszamy w papierowym ręczniku. Obtaczamy we wszystkich przyprawach oraz przeprasowanym czosnku. Mięso można związać sznurkiem, aby miało ładny kształt. Następnie obsmażamy z każdej strony na rozgrzanej patelni. Do smażenia używamy oleju kokosowego lub rzepakowego. Tak przygotowane mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego lub do rękawa do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 90 stopni. Szynkę pieczemy przez około 3 h (minimum 2,5 h).

Brownie z czerwonej fasoli bez jajek!

Bez glutenu, bez jajek, bez nabiału, bez cukru, bez kakao (opcjonalnie).


Poniedziałki, wiadomo, jest ciężko wrócić do normalnego trybu 😄
Nie martwcie się! Mamy legalne słodycze na pocieszenie 😄

🍰🍰🍰

Dzisiaj podam Wam przepis na ciężkie dni!

Brownie z czerwonej fasoli

SKŁADNIKI:
- puszka czerwonej fasoli,
- 2 banany
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego + 4 łyżki przegotowanej wody, (lub 2 jajka)
- 2 łyżki  skrobi ziemniaczanej,
- 1 łyżka oleju rzepakowego,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
- 3 łyżki ksylitolu,
- 4 łyżki karobu lub kakao.

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę płuczemy. Siemię lniane wsypujemy do szklanki i dodajemy 4 łyżki stołowe gorącej wody, dokładnie mieszamy. Po ostygnięciu siemienia wszystkie składniki wrzucamy do naczynia lub miski i dokładnie blendujemy, do uzyskania gładkiej masy. Przekładamy masę do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki i pieczemy w 180 stopniach przez 60 minut.

Makaron warzywny.

Mam dla Was coś specjalnego!
Myślę, że i Wy i wasze dzieciaki pokochacie ten makaron! Zdrowy makaron.

MAKARON WARZYWNY

SKŁADNIKI:

- 1 duża marchew,

- 1 mała cukinia,

- łyżka oleju kokosowego,

- sól morska.

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa myjemy. Marchew obieramy. Do przygotowania makaronu warzywnego można użyć zwykłej obieraczki lub temperówki do warzyw.Marchew obieramy obieraczką na cienkie paseczki lub temperujemy. Do garnka nalewamy wodę do wys. około 5 cm.Zagotowujemy wodę z łyżką oleju kokosowego oraz szczyptą soli. Najpierw wrzucamy marchew, gotujemy 3 min, następnie cukinię i gotujemy kolejne 3 minuty. "Makaron" odcedzamy i nakładamy na talerz. Można podawać z prażonym sezamem jako dodatek do obiadu lub jako LUNCH!

Jaglanka na mleku roślinnym.

Na choroby najlepsza kasza jaglana 😊 a ponieważ dzisiaj jestem w niedyspozycji postanowiłam zacząć dzień od jaglanki 😋 
 W mojej kuchni bardzo często używam kaszy jaglanej z przyczyn zdrowotnych. Kasza ta nie zawiera glutenu tak wiec idealnie nadaje się dla osób chorych na celiakie lub uczulonych na pszenicę. Powinni ją jeść również chorzy na niedokrwistość. Kasza jaglana ma również właściwości antywirusowe i zmniejsza stany zapalne błon śluzowych -  także w sam raz na moje chore zatoki i katar! Polecam oczywiście wszystkim ☺️

JAGLANKA NA MLEKU ROŚLINNYM 


   

JAGLANKA: 
- 1/3 szklanki suchej kaszy jaglanej, 
- 1 szklanka mleka roślinnego, 
- garść rodzynek,
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- suszone banany. 

  PRZYGOTOWANIE: 

 Kaszę trzeba dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Wsypać do garnka i zalać mlekiem, dodać rodzynki i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodać cynamon. Całość przelać do miseczki, dodać suszone banany i gotowe 😊 prosty i zdrowy przepis!