piątek, 21 kwietnia 2017

Wegańskie bezglutenowe muffiny z jagodami i polewą z karobu.

Tak za mną chodziły babeczki!!! No nie mogłam wytrzymać 😊😊

Po prostu mnie roznosiło! 🍰🍰🍰

Lubię łączyć smak słodki z lekko kwaśnym, bo nie czuję się wtedy tak ostro zasłodzona 😻

Było Święto - lany poniedziałek, wiec sklepy zamknięte.

W domu miałam mąkę kokosową i mąkę gryczaną, jakieś mleko roślinne.

I ostatni prezent od męża!!! Waga kuchenna ❤️❤️❤️ Co za cudowne urządzenie 😊 Nie wiem jak koglam wcześniej bez niego funkcjonować.

Mąż wziął dzieci pod swe skrzydła więc mogłam uciec do kuchni 😊😊😊
I popatrzcie co z tego wyszło! Wszyscy się zachwycali ❤️

Spróbujcie również upiec takie mufinki, są naprawdę extra!





SKŁADNIKI: (12 babeczek)


- 120g mąki gryczanej,

- 80g mąki kokosowej,

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia bezglutenowego,

- 1 łyżka octu winnego,

- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,

- 100 g oleju kokosowego nierafinowanego,

- 1/2 szklanki cukru trzcinowego,

- 1 łyżka wiórków kokosowych,

- 120g mleka roślinnego,

- szczypta soli,

- 200 g jagód.



PRZYGOTOWANIE:

Mąki przesiewamy przez sito. do tej samej miski dodaję proszek do pieczenia oraz wiórki kokosowe i mieszam. W kąpieli wodnej rozpuszczamy olej kokosowy, dodajemy mleko, cukier i szczyptę soli. Po rozpuszczeniu i połączeniu wszystkich składników zdejmujemy je z gazu i czekam do wystygnięcia. Do wystudzonych składników dodajemy 2 łyżki siemienia lnianego i dokładnie mieszamy. W misce łączymy wszystkie składniki i dokładnie mieszamy około 6 minut. W kubeczku zalewamy 1 łyżeczkę sody oczyszczonej octem winnym i mieszamy. Uzyskana pianę wlewamy do ciasta i dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy jagody i znów mieszamy. Do foremek na muffiny wyłożonych papierem do pieczenia nakładamy masę, około 1,5 łyżki na jedną foremkę.

Formę wkładamy do piekarnika 180 stopni bez termoobiegu na około 30 minut. Gotowe muffiny trzeba ostudzić przez około 1h.

POLEWA Z KAROBU



SKŁADNIKI:



- 3 łyżki oleju kokosowego,

- 1 łyżka cukru pudru,

- 3 czubate łyżki karobu.



PRZYGOTOWANIE:

Olej kokosowy rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy cukier oraz karob i mieszamy do momentu połączenia się składników. Gotową czekoladą polewamy babeczki.

Na wierzch babeczek możemy położyć kilka jagód lub posypać je wiórkami kokosowymi.


Smacznego 😊😊



czwartek, 20 kwietnia 2017

Zapiekanka z kaszy jaglanej i szpinaku.

No ten przepis musi się Wam spodobać! Mój mąż go uwielbia 😍
Dla mnie jest to genialne rozwiązanie, bo robi się ją szybko, jest pyszna i można ja jeść przez 2-3 dni ❤️
Nie ma co dużo gadać, trzeba robić!




SKŁADNIKI:
- 1 szklanka suchej kaszy jaglanej,
- 2 szklanki bulionu warzywnego,
- 2 opakowania mrożonego szpinaku rozdrobnionego,
- 2 ząbki czosnku,
- pół puszki mleczka kokosowego,
- sól i pieprz.

PRZYGOTOWANIE:
Kaszę płuczemy bardzo dokładnie i gotujemy w bulionie warzywnym ( jeśli lubisz na ostro to dodaj 1/2 łyżeczki kurkumy i 1/2 curry) przez 20 minut. W tym czasie łamiemy szpinak na mniejsze kawałki i wrzucamy do garnka na mały ogień. Po rozpuszczeniu dodajemy 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę. Smażymy przez około 4 minuty. Następnie do szpinaku dodajemy mleczko kokosowe i dusimy na małym ogniu przez 10 minut. Po ugotowaniu kaszę przekładamy do wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia blaszki (u mnie keksówka). Na kaszy rozprowadzamy szpinak. Pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach.


Teraz można się tylko zajadać ❤️



niedziela, 9 kwietnia 2017

Bakłażany faszerowane - wegańskie

Przepis jest mega cudowny!!!! 

Miałam ochotę na bakłażany, ale nie takie zwykłe, szukałam wiec inspiracji. Znalazłam na wszystkim znanej stronie kwestiasmaku.com ❤❤❤ 
 Troszeczkę zmieniłam przepis pod nasze alergie 😉  Danie wyszło mega genialne! Serdecznie Wam wszystkim polecam! Na przygotowanie takiej uczty potrzebować będziecie około 50 minut - Uwaga! Warto się poświecić 😇


FASZEROWANE BAKŁAŻANY 


 


SKŁADNIKI: 2 PORCJE 

- 2 bakłażany,  
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej,  
- 1 cebula, 
- 1 ząbek czosnku,  
- 4 gałązki natki pietruszki,  
przyprawy: 
- 1 łyżeczka kurkumy,  
- 1 łyżeczka oregano, 
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego,  
- 1/2 łyżeczki kolendry,  
- 1/3 łyżeczki ostrej i łagodnej papryki w proszku,  
- sól, pieprz, (wedle uznania) 
- oliwa extra virgin 

PRZYGOTOWANIE

 Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni C. Bakłażany kroimy na pół i kładziemy rozcięciem do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut. Wyciągamy miąższ łyżeczka zostawiajac około pół centymetra brzegów bakłażana. W moedzyczasie gotujemy kasze jaglaną (pamietajmy, że kaszę jaglaną musimy najpierw dokładnie opłukać aby pozbyć się goryczki), gotujemy 15 minut. Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oliwy, dodajemy pokrojoną w kosteczkę 1 cebulę i drobno posiekany czosnek, podsmażamy około 2-3 minuty, następnie dodajemy posiekany miąższ z bakłażanów dodajemy sól inpieprz i smażymy 5 minut. Dodajemy pozostałe przyprawy i podlewamy lekko wodą. Wsypujemy posiekane listki natki pietruszki i ściągamy z ognia. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną. Cały farsz przekładamy do wydrążonych bakłażanów.  Wstawiamy do piekarnika na 20 minut, pieczemy w temperaturze 180 stopni. 

 Koniec 😻😻😻 

 Ja podałam takie bakłażany z ulubioną sałatą!  Mówię Wam, niebo w gębie 😉



 Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/przepis/baklazany-faszerowane-kasza-jaglana-i-pomidorami

wtorek, 4 kwietnia 2017

Mleko kokosowe z wiórków kokosowych ❤

Najlepsze domowe mleko kokosowe! Bardzo prosty przepis 😊😊 
Mleko wychodzi pyszne i o wiele tańsze niż te w kartonie! 
Można dodać je do kawy lub ugotować ulubioną owsiankę 😍 

SKŁADNIKI: 

  - 1 szklanka wiórków kokosowych bio (bez siarki), 
  - 4 szklanki przegotowanej wody.





PRZYGOTOWANIE: 

  Wiórki wsyp do wysokiego pojemnika i zalej dwiema szklankami przegotowanej wody. Odstaw na 10 minut. Następnie blenduj około 3 minuty. Mleko przelej przez drobne sitko do szklanego naczynia, dolej 2 szklanki wody i ponownie blenduj. Przelej ponownie przez sito. Gotowe :) takie mleko przechowuj w lodowce. Spożywaj w ciągu 2 dni od przyrządzenia. 

Mniami! ❤

czwartek, 30 marca 2017

Wegańska babka ziemniaczana.

Kolejny przepis bez alergenów ☺

 Miałam ochotę na ziemniaki, ale takie z wody byłyby po prostu nudne 😌 
Znalazłam super przepis na wegańską babkę ziemniaczaną, bez podstawowych alergenów.

Sprawdźcie 😉😉😉

WEGAŃSKA BABKA ZIEMNIACZANA

SKŁADNIKI:

- 1 kg obranych ziemniaków,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego,
- 3 łyżki oliwy,
- pół szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej,
- 1 łyżeczka soli himalajskiej,
- czarnuszka (do smaku),
- olej i kaszka jaglana do wysmarowania formy.





PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce. Kaszę gryczaną zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 10 minut. Odcedzamy i dodajemy do ziemniaków. Cebulę kroimy w kosteczkę i szklimy na oliwie, następnie dodajemy do ziemniaków i kaszy. Wsypujemy mąkę ziemniaczaną, sól i siemię lniane, mieszamy. Podłużną formę smarujemy olejem i posypujemy kaszką jaglaną. Gotową masę ziemniaczaną przelewamy do formy. Pieczemy w piekarniku w temp. 200 stopni przez 1,5 godziny.

Babkę można podawać z ulubionym sosem lub sałatką.





Źródło: http://www.mamaalergikagotuje.pl/

Krem z soczewicy i marchwi.

Ostatnio mój najmłodszy synek ma mega wysypkę. Oczywiście nie jem nabiału ani jajek, ale coś go uczula. Także postawił mi wyzwanie. Karmienie piersią alergika nie jest łatwe. Trzeba pozbyć się z organizmu chociaż podstawowych alergenów aby zobaczyć, co tak naprawdę dziecko uczula. Z mlekiem mamy dzidzia dostaje alergeny, niestety, taka jest prawda ☹
Mój test alergiczny będzie polegał na wykluczeniu z diety podstawowych alergenów na okres 2 tygodni, później powoli będziemy wprowadzać alergeny, ale pojedynczo. 😊
Wiadomo, że ze śniadaniami nie będzie takiego strasznego problemu, najgorzej z obiadami, bo co tu ugotować skoro nic nie można? 🤔

A właśnie, że można 😇 Będę Wam przedstawiać pomysły na obiad bez podstawowych alergenów, takich jak:
- kakao,
- ryby,
- jajo kurze,
- mleko krowie,
- wołowina, cielęcina (też uczula w przypadku alergii na mleko krowie),
- wieprzowina,
- ryby,
- mięczaki,
- pomidory,
- seler,
- orzechy i sezam,
- gorczyca,
- soja,
- gluten.

No, to jedziemy! Jako pierwsza bardzo pożywna zupa z czerwonej soczewicy i marchwi.



ZUPA KREM Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI:

- 1 szklanka czerwonej soczewicy,
- 2 duże marchewki,
- 3 ziemniaki,
- łyżka oliwy z oliwek,
- 4 ziarenka ziela angielskiego,
- liść laurowy,
 - łyżeczka słodkiej papryki,
- sól himalajska i pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę dokładnie płuczemy (dzięki tej czynności pozbędziemy się goryczki w smaku). Wrzucamy do garnka, nalewamy 1,5 litra wody i wstawiamy na średni gaz. Obieramy ziemniaki i marchewkę i kroimy na drobne kawałki. Wszystkie produkty dodajemy do gotującej się soczewicy. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, oliwę oraz paprykę. Gotujemy przez około 20 minut. Na koniec można dodać sól oraz pieprz. Jeśli chcesz, aby zupa była lekko pikantna, dodaj ostrą paprykę. Po ugotowaniu zupę blendujemy

Mniam, mniam 😃😃






czwartek, 23 marca 2017

Wegański pasztet z czerwonej soczewicy.

Karmię piersią 😇😇😇 I z powodu alergii syna na białko mleka krowiego, jaja kurze i inne takie nie mogę zjeść normalnego pasztetu... a to bardzo źle, bo mam straszną na niego ochotę!!!! Sklepowe pasztety bardzo często w składzie mają mleko w proszku, serwatkę z mleka, kaszę manną (z pszenicy) albo białko sojowe. Wszystkie te produkty są u nas w domu zakazane 😉 Postanowiłam rozwiązać ten problem 🙆🙆🙆 Nie chciałam jeść mięsa tylko warzywa, bo białko wieprzowe albo wołowe też uczula. I tak powstał przepis na pasztet z czerwonej soczewicy. PASZTET Z CZERWONEJ SOCZEWICY SKŁADNIKI: - 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy, - 2 marchewki, - 1 pietruszka, - 1 kawałeczek selera (uwaga alergen kto nie może, ten nie dodaje), - 2 małe cebule (albo 1 duża), - 3 czubate łyżeczki mielonego siemienia lnianego (lub kto może to 2 jaja kurze), - 2 łyżeczki curry, - 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu), - 1 łyżeczka ostrej papryki, - 1 łyżeczka słodkiej papryki, - 1/2 łyżeczki imbiru, - olej kokosowy (u mnie rafinowany), - sól himalajska (około pół łyżeczki), - pieprz czarny, - sezam, czarnuszka do dekoracji. PRZYGOTOWANIE: Marchew, pietruszkę i seler gotujemy do momentu aż będą miękkie. Czerwoną soczewicę dokładnie płuczemy i gotujemy w dwóch szklankach wody przez 15 minut. W tym czasie kroimy w kosteczkę cebulę. Następnie cebulę trzeba zeszklić na rozgrzanym oleju kokosowym (około 3 łyżki). Ugotowane warzywa odsączamy z wody (wodę możemy użyć do zupy) i blendujemy. Warzywa oraz ugotowaną soczewicę dodajemy na patelnię, wsypujemy 3 łyżki siemienia lnianego i mieszamy. Następnie wsypujemy przyprawy i smażymy około 5 minut. Wykładamy keksówkę papierem do pieczenia i przekładamy zawartość patelni do blaszki. Całość dekorujemy sezamem i czarnuszką. Pieczemy w piekarniku 180 stopni, termoobieg, 50 minut.