poniedziałek, 11 września 2017

Wegańskie ciasteczka kruche bezglutenowe.

Przyszły już do nas chłodniejsze dni i jesienne deszcze 😏😏
A na taką pogodę najlepsza jest gorąca herbata iiiiiiiiii CIASTECZKA!!!

Starszemu synusiowi czytamy ostatnio książeczkę o Franklinie, który piecze ciasteczka dla rodziny i przyjaciół, stąd wziął się pomysł 😇😇😇

Wiadomo, że jako alergicy musimy sobie jakoś radzić z zamiennikami i w sumie muszę przyznać, że te ciastka są naprawdę dobre!


SKŁADNIKI:

- 150 g wegańskiej margaryny,
- 60 g cukru pudru,
- 85 g mąki gryczanej,
- 65 g mąki kokosowej,
- 75 g mąki ziemniaczanej.

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie mąki przesiewamy. Łączymy ze sobą suche składniki. Dodajemy margarynę i mieszamy mikserem lub robotem do uzyskania gładkiej masy. Tworzymy piękną kulę i umieszczamy ją w zamrażalniku na 20 minut.  Następnie rozwałkowujemy ciasto na stolnicy i wykrawamy małe ciastka (średnica około 5 cm). Ciastka umieszczamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku termoobieg, 180 stopni, około 12 minut. Wyciągamy z piekarnika gdy zaczną się rumienić.


TADAM!

i cyk cyk pyyyk znikają....


wtorek, 5 września 2017

Kotlety z czerwonej soczewicy i marchewki.

Soczewica!!! To jest to, co uwielbiam 🙂🙂🙂

Istnieją trzy odmiany soczewicy - żółta, czerwona i zielona. 
Dzisiaj skupimy się na czerwonej! Czerwona soczewica jest warzywem strączkowym o bardzo wysokiej zawartości białka, bo w 100 g jest aż 25,4 g białka, to więcej niż w mięsie z fileta indyczego! Bogata jest w błonnik i witaminy z grupy B. Często stosowana w dietach z niskim indeksem glikemicznym (czyli idealna dla cukrzyków lub cierpiących na insulinoodporność).

Zbliża się piątek, a w piątki w wielu polskich domach nie je się mięsa (przynajmniej tak było kiedyś). U mnie w rodzinnym domu mama przygotowywała wówczas rybę na różne sposoby. 

Gdy założyliśmy rodzinę chciałam podtrzymać tą tradycję, jednak nie udało się ze względu na alergię na ryby!
Postanowiłam poszukać alternatywy i proszę bardzo!

Kotlety z soczewicy! Bardzo zdrowe, nie bójcie się ich podać swoim dzieciaczkom (powyżej 2 roku życia).



KOTLETY Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z MARCHEWKĄ

SKŁADNIKI: (na około 25 kotlecików)

- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy,
- 1 cebula (lub 2 małe),
- 1 duża marchewka (lub 2 małe),
- 1 ząbek czosnku,
- 5 łyżek mąki kukurydzianej,
- 1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki gorącej wody (zastępstwo jajka),
- pół łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki,
- sól morska,
- pieprz.

PRZYGOTOWANIE:

Soczewicę płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy aż soczewica wsiąknie wodę. Dodajemy sól pod koniec gotowania. Cebulę, czosnek i marchewkę obieramy i drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce. Siemię lniane mieszamy z gorącą wodą. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie ze sobą mieszamy. Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym.





piątek, 1 września 2017

Wegańska zupa z dyni.

Sezon na dynię uważam za otwarty!
Sąsiadka przyniosła nam ogrooooomną dynię i zaczynamy akcję 😉
Oczywiście zrobiłam też placki z dyni.... ale nie zdążyłam ich sfotografować. Innym razem robaczki 🐷🐷🐷

Dyniową ugotowałam i odłożyłam część dla najmłodszego, bez przypraw.






Oto przepis:


SKŁADNIKI:

- 1 kg dyni,
- 1 marchewka,
- 1 ziemniak,
- 1/2 cebuli,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 3 szklanki bulionu warzywnego,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ostra papryka,
- natka pietruszki do posypania.



PRZYGOTOWANIE:

Dynię obieramy i usuwamy pestki, kroimy na drobne kawałki. Marchew, ziemniaka, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w garnku z grubym dnem i podsmażamy na oliwie z oliwek. Mieszamy. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Następnie blendujemy i doprawiamy. Przelewamy na talerze, każdą porcję posypujemy posiekaną natką pietruszki.


Roladki z indyka nadziewane musem ze szpinaku i suszonymi pomidorami.

Wiem, wiem... dawno mnie nie było ☺️☺️☺️ 

Przepraszam! Jednak obowiązki mnie pochłonęły totalnie!
Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić super przepisem na zdrowy i smaczny obiad. Jeśli lubicie indyka i suszone pomidory to odnajdziecie ten smak 😉





SKŁADNIKI:

- 500 g filetu z indyka,
- 200 g szpinaku baby,
- pęczek natki pietruszki,
- 7 szt. Suszonych pomidorów,
- oliwa z oliwek, 3 łyżki,
- ząbek czosnku.

PRZYGOTOWANIE:

Szpinak, natkę pietruszki, obrany czosnek oraz oliwę blendujemy. Mięso kroimy na podłużne kawałki i rozbijamy tłuczkiem. Solimy i pieprzymy z każdej strony. Rozsmarowujemy na każdym kawałku zielony mus a do środka wkładamy suszonego pomidora. Mięso zwijamy w rulonik i wbijamy wykałaczki. Pieczemy w piekarniku około 20 minut, termoobieg 180 stopni. 
Podawać z kaszą pęczak lub jaglaną i ulubioną surówką.

Smakówka!

niedziela, 23 lipca 2017

Wegańskie ciastka owsiane bez glutenu.

Moda na zdrowe słodycze trwa! 

Ja sama je uwielbiam i jakoś nie mam potem wyrzutów sumienia jak zjem więcej niż 2 ciastka 😉😉😉
Z powodzeniem można tez podawać takie ciasteczka dzieciakom!


Do roboty, bo czas ucieka a ślinka cieknie.... 





SKŁADNIKI: (na około 24 ciastka)

- 100 g margaryny roślinnej,
- 1/2 szklanki słodzidła (ksylitol, cukier trzcinowy lub inny),
- 2 łyżki siemienia lnianego + 6 łyżek ciepłej wody,
- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych bezglutenowych,
- 1 szklanka mąki bezglutenowej (mieszanka lub mąka bezglutenowa owsiana),
- 2 łyżki rodzynek (rodzynki namocz wcześniej w przegotowanej wodzie),
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
- 2 rzędy gorzkiej czekolady (opcjonalnie).

PRZYGOTOWANIE:

Zmielone siemię lniane zalej ciepła woda i wymieszaj. Margarynę wraz ze slodzidlem utrzyj mikserem na niskich obrotach. Dodaj siemię lniane i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj mąkę, sodę oraz płatki i mieszaj. Na koniec dodaj namoczone rodzynki i mocno pokruszoną gorzką czekoladę. Uformuj ciasteczka i połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 10-15 minut w piekarniku na 180 stopni. 

niedziela, 25 czerwca 2017

Jak ugotować zielony groszek?

Zielony groszek! To jest mega przysmak ❤❤

Ugotowanie zajmuje kilka minut, a można go dodawać wszędzie! Do obiadów, sałatek, robić kremy do kanapek!

Zielony groszek, jak każde warzywo zawiera dużo witamin i minerałów. W 100 gramach zielonego groszku znajduje się 81 kalorii, czyli można jeść do woli! Możemy w nim znaleźć witaminy A, C, E, K, B1, B2, B3, B6 i kwas foliowy. Do tego zielony groszek przekaże nam minerały takie jak wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, błonnik pokarmowy czy potas.

Jak go ugotować?

- 1 litr wody,
- 500 g zielonego groszku (może być mrożony),
- szczypta soli.

PRZYGOTOWANIE:

Wodę zagotować, dodać sól. Wsypać groszek i gotować około 4 minuty.

Teraz można go dodać do sałatek, zrobić krem do kanapek itd.

Smacznego!

Jak ugotować bób?

Jak ugotować bób? Sprawa jest bardzo prosta 😇

BÓB

- 1 litr wody,
- 500 g bobu,
- łyżeczka cukru.

PRZYGOTOWANIE:

Bób dokładnie opłucz. Zagotuj w garnku 1l wody z łyżeczką cukru. Do gotującej się wody wsyp bób i gotuj przez 2-3 minuty (wtedy jest lekko chrupiący, jeśli chcesz mieć miękki bób to gotuj przez około 5 minut). Następnie odcedź warzywo i gotowe!