Przyszły już do nas chłodniejsze dni i jesienne deszcze 😏😏
A na taką pogodę najlepsza jest gorąca herbata iiiiiiiiii CIASTECZKA!!!
Starszemu synusiowi czytamy ostatnio książeczkę o Franklinie, który piecze ciasteczka dla rodziny i przyjaciół, stąd wziął się pomysł 😇😇😇
Wiadomo, że jako alergicy musimy sobie jakoś radzić z zamiennikami i w sumie muszę przyznać, że te ciastka są naprawdę dobre!
SKŁADNIKI:
- 150 g wegańskiej margaryny,
- 60 g cukru pudru,
- 85 g mąki gryczanej,
- 65 g mąki kokosowej,
- 75 g mąki ziemniaczanej.
PRZYGOTOWANIE:
Wszystkie mąki przesiewamy. Łączymy ze sobą suche składniki. Dodajemy margarynę i mieszamy mikserem lub robotem do uzyskania gładkiej masy. Tworzymy piękną kulę i umieszczamy ją w zamrażalniku na 20 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na stolnicy i wykrawamy małe ciastka (średnica około 5 cm). Ciastka umieszczamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku termoobieg, 180 stopni, około 12 minut. Wyciągamy z piekarnika gdy zaczną się rumienić.
TADAM!
i cyk cyk pyyyk znikają....
Soczewica!!! To jest to, co uwielbiam 🙂🙂🙂
Istnieją trzy odmiany soczewicy - żółta, czerwona i zielona.
Dzisiaj skupimy się na czerwonej! Czerwona soczewica jest warzywem strączkowym o bardzo wysokiej zawartości białka, bo w 100 g jest aż 25,4 g białka, to więcej niż w mięsie z fileta indyczego! Bogata jest w błonnik i witaminy z grupy B. Często stosowana w dietach z niskim indeksem glikemicznym (czyli idealna dla cukrzyków lub cierpiących na insulinoodporność).
Zbliża się piątek, a w piątki w wielu polskich domach nie je się mięsa (przynajmniej tak było kiedyś). U mnie w rodzinnym domu mama przygotowywała wówczas rybę na różne sposoby.
Gdy założyliśmy rodzinę chciałam podtrzymać tą tradycję, jednak nie udało się ze względu na alergię na ryby!
Postanowiłam poszukać alternatywy i proszę bardzo!
Kotlety z soczewicy! Bardzo zdrowe, nie bójcie się ich podać swoim dzieciaczkom (powyżej 2 roku życia).
KOTLETY Z CZERWONEJ SOCZEWICY Z MARCHEWKĄ
SKŁADNIKI: (na około 25 kotlecików)
- 1 szklanka suchej czerwonej soczewicy,
- 1 cebula (lub 2 małe),
- 1 duża marchewka (lub 2 małe),
- 1 ząbek czosnku,
- 5 łyżek mąki kukurydzianej,
- 1 łyżka siemienia lnianego + 2 łyżki gorącej wody (zastępstwo jajka),
- pół łyżeczki słodkiej lub ostrej papryki,
- sól morska,
- pieprz.
PRZYGOTOWANIE:
Soczewicę płuczemy, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy aż soczewica wsiąknie wodę. Dodajemy sól pod koniec gotowania. Cebulę, czosnek i marchewkę obieramy i drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce. Siemię lniane mieszamy z gorącą wodą. Wszystkie składniki umieszczamy w dużej misce i dokładnie ze sobą mieszamy. Formujemy kotlety i smażymy na rozgrzanym oleju rzepakowym.
Sezon na dynię uważam za otwarty!
Sąsiadka przyniosła nam ogrooooomną dynię i zaczynamy akcję 😉
Oczywiście zrobiłam też placki z dyni.... ale nie zdążyłam ich sfotografować. Innym razem robaczki 🐷🐷🐷
Dyniową ugotowałam i odłożyłam część dla najmłodszego, bez przypraw.
Oto przepis:
SKŁADNIKI:
- 1 kg dyni,
- 1 marchewka,
- 1 ziemniak,
- 1/2 cebuli,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 3 szklanki bulionu warzywnego,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- ostra papryka,
- natka pietruszki do posypania.
PRZYGOTOWANIE:
Dynię obieramy i usuwamy pestki, kroimy na drobne kawałki. Marchew, ziemniaka, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę. Wszystkie składniki umieszczamy w garnku z grubym dnem i podsmażamy na oliwie z oliwek. Mieszamy. Warzywa zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem przez 30 minut. Następnie blendujemy i doprawiamy. Przelewamy na talerze, każdą porcję posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Wiem, wiem... dawno mnie nie było ☺️☺️☺️
Przepraszam! Jednak obowiązki mnie pochłonęły totalnie!
Dzisiaj chciałam się z Wami podzielić super przepisem na zdrowy i smaczny obiad. Jeśli lubicie indyka i suszone pomidory to odnajdziecie ten smak 😉
SKŁADNIKI:
- 500 g filetu z indyka,
- 200 g szpinaku baby,
- pęczek natki pietruszki,
- 7 szt. Suszonych pomidorów,
- oliwa z oliwek, 3 łyżki,
- ząbek czosnku.
PRZYGOTOWANIE:
Szpinak, natkę pietruszki, obrany czosnek oraz oliwę blendujemy. Mięso kroimy na podłużne kawałki i rozbijamy tłuczkiem. Solimy i pieprzymy z każdej strony. Rozsmarowujemy na każdym kawałku zielony mus a do środka wkładamy suszonego pomidora. Mięso zwijamy w rulonik i wbijamy wykałaczki. Pieczemy w piekarniku około 20 minut, termoobieg 180 stopni.
Podawać z kaszą pęczak lub jaglaną i ulubioną surówką.
Smakówka!
